Процесс разделки:
1. Обработка полутуши с помощью ножа и пилы;
2. Разделение мяса на составляющие (лопатка, шейный отдел и т.д.);
3. Переработка мяса на фарш (для колбасных изделий).

Процесс упаковки готовой продукции:
1. Доставка продуктов на рабочее место;
2. Подготовка продуктов к упаковке;
3. Работа с сырым мясом;
4. Подготовка мяса к копчению;
5. Подвешивание колбас на штанги;
6. Сортировка готовой продукции (сосиски, колбасы, ветчины и другие);
7. Связывание сырого мяса в специальную сетку – работа на станке;
8. Прокалывание мяса – работа на станке;
9. Сортировка, перемешивание.

Процесс убоя:
1. Загон животных (свиньи) на убой;
2. Подвешивание полутуши (процесс автоматизированный).